Эксперты и участники рынка отметили рост цены сырья для молочной продукции

Стоимость сырого молока в сентябре этого года выросла на 1,1% (до 31,7 руб. за 1 кг) по сравнению с августом, говорится в аналитическом обзоре Союзмолока (объединяет более 300 производителей и переработчиков), который есть в распоряжении "Ведомостей". Там сказано, что цена на данный товар впервые с начала года пошла вверх, тогда как с января по август сырое молоко подешевело на 16,1% (с 37,3 руб. за 1 кг). При этом в сентябре стоимость сырого молока все равно была на 11,9% ниже, чем в аналогичный месяц годом ранее. Данные за октябрь ассоциация пока не публиковала.

Начавшийся рост стоимости сырого молока подтверждают опрошенные "Ведомостями" участники рынка. В частности, об этом говорит вице-президент по региональному развитию и GR ГК "Дамате" Андрей Григоращенко.

Первый заместитель генерального директора ООО "УК "Русмолко" Станислав Фролов уверяет, что в ноябре стоимость данного товара у компании была даже на 1% выше, чем годом ранее. Абсолютные цифры он не привел. В октябре и начале ноября цена на сырое молоко действительно продолжила расти, она даже превысила показатели прошлого года, отмечает один из производителей. По данным Национальной товарной биржи, ГК "Эконива" 26 октября реализовала 720 т сырого молоко по цене 40 100 руб. за 1 т, т. е. 40,1 руб. за 1 кг. В самой группе комментарии не предоставили. Представитель Минсельхоза также подтвердил рост цен на сырое молоко. По данным ведомственного мониторинга на 8 ноября 2023 г., за последний месяц они увеличились на 2,5%, оставаясь при этом на 4,7% ниже, чем годом ранее. Абсолютных цифр он также не представил. Стоимость сырого молока сегодня отличается от региона к региону, уточняет гендиректор Союзмолока Артем Белов. По его словам, в центральной части страны, на северо-западе и юге, а также на Урале идет активное восстановление рынка, тогда как в Сибири и Поволжье динамика более сдержанная.

В аналитическом обзоре Союзмолока изменение тренда объясняется увеличением потребительского спроса на молочную продукцию в том числе на фоне роста доходов населения. Так, в январе - августе спрос на сливки и сыры вырос на 13%, сливочное масло и сметану - на 8%, творог - на 5%, кефир - на 2%, йогурты - на 1%. Этому способствовало увеличение во II квартале 2023 г. количества скидок на такие товары производителями на фоне высоких запасов, говорит один из них. Совокупные запасы молочной продукции на складах предприятий к концу сентября опустились ниже уровня аналогичного периода на 8%, в то время как в конце 2022 г. они были на 38% выше по сравнению с концом 2021 г., говорится в обзоре Союзмолока.

Еще один фактор, который повлиял на рост цены на данный продукт, - это сезонность, указывает Фролов. По его словам, осенью коровы свободного выгула отправляются в стойла, что приводит к снижению надоев. На ситуацию также повлияло и снижение курса рубля, поскольку это привело к падению импорта и росту экспорта, говорит Григоращенко.

Тренд на рост цен на сырое молоко в среднесрочной перспективе продолжится, считает Фролов. Одна из причин - рост себестоимости производства: за год она выросла на 13-15% за счет удорожания энергоносителей и комбинированных кормов, а также увеличения зарплат. Но при относительно однородном уровне себестоимости производства молока в мире цена на него в России является одной из самых низких - $0,4 за 1 кг против $0,5 в США и $0,7 в Китае, указывает он. Григоращенко не опасается снижения спроса на этот продукт со стороны населения. По его словам, классическая молочная продукция - творог, кефир, молоко и масло - менее волатильна, чем мясо, так что некоторые люди повышают потребление этих продуктов на фоне роста цен, к примеру, на курицу.

Низкий уровень цен на сырье отражается на минимальной динамике стоимости готовой продукции - как у производителей, так и в рознице, заявил представитель Минсельхоза. Он ссылается на данные Росстата, согласно которым на 7 ноября 2023 г. пастеризованное молоко, сливочное масло и сыры за год подорожали в пределах от 0,6% до 1,3%.

Молоко нащупало рост

https://www.vedomosti.ru/business/articles/2023/11/15/1005861-spros-na-siroe-moloko-uvelichivaetsya